Restaurante Origem menu

Espumante De Boas-Vindas R$0.00

ATO 1 R$0.00

Abarajé / Tartar de peixe c/ caju + abacate + mujjol / Caldo de Mariscos + espuma de coco

ATO 2 R$0.00

Pão de Dendê + Manteigas Goiaba / Umbu + Kefir + Mel de abelha Nativa

ATO 3 R$0.00

Peixe + arroz negro + quiabo + emulsão Kirimurê

ATO FINAL - Entre Espigas E Pomares R$0.00

Umbuzada + flocos de arroz + chocolate branco

Jabuticabeira R$0.00

Sorvete de jabuticaba, sorvete de iogurte, rochedo de chocolate branco e uvas roxas.

Doce Lembrança R$0.00

Bolo de fubá + sorvete de pamonha + coulis de amora + tempurá de milho + tuile de amora e milho

Menu Degustação RECÔNCAVO R$420.00

Por pessoa.

Harmonização (À Parte) R$320.00

**Por pessoa. **A harmonização ocorre mediante *duas solicitações por reserva.

Menu Degustação RECÔNCAVO + Harmonização R$740.00

Por pessoa.

Prato Kids (Até 12 Anos) R$69.00

Por prato. | Massa com camarões ou carne vermelha / molho branco ou ao sugo.

Taxa De Rolha R$100.00

Por garrafa.

Menu Degustação Vegetariano R$320.00

Por pessoa

Ferrari Maximum Brut

Palha com reflexos dourados, brilhante, perlage fino e duradouro. Complexa, tostada e madura, embora muito refinada. Grande personalidade na boca, com avelãs e crosta de pão, cremosa, harmônica e persistente

Hermann Lirica Crua

Palha intenso apresentando certa turbidez devido à presença das leveduras, brilhante, com bolhas muito finas e persistentes. Os aromas estão focados na fruta citrina, na pêra fresca, nas flores brancas delicadas, no leve toque de pão e toda a exuberância que a permanência das lias podem conferir. Ataque gustativo de ótima cremosidade, frescor, muito complexo e de textura deliciosa, além da inacreditável persistência.

Moët & Chandon Impérial Brut

Cor amarelada com tons dourados e por seu belíssimo perlage de borbulhas ativas com formação de espuma abundante. Aromas de abacaxi, manga, ameixa amarela e damasco,com nuances de especiarias, canela e baunilha. O paladar é elegante, cremoso e fresco. Final que lembra grapefruit bem maduro, revelando um estilo ousado que surpreende.

Veuve Clicquot La Grande Dame

Um vinho de prestígio, o mais fino e delicado champagne. A própria essência do estilo Veuve Clicquot Ponsardin, a obra prima de seus enólogos. Uma homenagem a "Grande Dame" do Champagne, Madame Clicquot veuve Ponsardin. Elaborado somente em safras excepcionais. A mesclagem de La Grande Dame baseia-se tradicionalmente em oito "Grands Crus", entre os mais prestigiados da região de Champagne. Localizados na região mais nobre, já pertenciam ao vinhedo da Madame Clicquot desde o século XIX. La Grande Dame é favorecida com uma linda coloração dourada, com um toque esverdeado, uma efervescência fina e delicada. Ao olfato um maravilhoso e fino perfume, aromas florais (flores brancas, frutas cítricas e frutos brancos), e uma certa doçura. Um vinho amplo, completo com sabores ao mesmo tempo cremosos e frescos (pêssego branco). Com um perfeito, suave e intrigante balanço esse champagne mostra no final a nobreza esperada de uma excepcional “cuvée de prestige”.

Lirica Brut

La Linda Rosé

Elaborado com a uva Malbec, cultivada a 960 metros de altitude, oriunda de vinhas velhas, com trinta anos de idade média, em Luján de Cuyo, na região vitivinícola de Mendoza, na Argentina. De uma belíssima coloração rosada, no nariz revela um bouquet aromático elegante, onde destacam-se aromas de frutas maduras, como morango e ameixa, além de notas florais, como de violeta. Um Vinho Rosé fresco e frutado. Em boca, conta com bom corpo e um final agradável.

Paul Mas Claude Val Rosé

A colheita é feita de forma mecanizada durante a noite para evitar a oxidação. Rendimento de 70 hl/ha. Após o desengace total, cada variedade é vinificada separadamente. Prensagem pneumática, com utilização somente do mosto flor. Fermentação a 17° C em tanques de inox por 3 semanas, com inoculação de leveduras selecionadas. 2 meses sobre as lias, em tanques de cimento, com periódicas bâtonnages.

Veuve Clicquot Rose

Esse exemplar representa o primeiro champagne rosé assemblage do mundo, criado pela Madame Clicquot em 1818. Com um estilo frutado, com boa presença em boca e sabor persistente, esse rótulo une as três variedades mais emblemáticas de Champagne, a Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

Rosera Cinsault

Barone Montalto Acquerello Pinot Grigio

Fresco, leve, frutado. Há notas de frutas cítricas, uma acidez que a torna equilibrada e perfumada.

Dom Cândido Reserva Chardonnay

A Vinícola Dom Cândido Vinhos Finos é uma vinícola familiar de Bento Gonçalves - RS, instalada no Vale dos Vinhedos, território reconhecido pelas características favoráveis de clima, insolação e terreno. Um terroir que possibilita o desenvolvimento dos vinhedos e a elaboração de grandes vinhos.

Luigi Bosca Chardonnay Reserva

Coloração palha de média intensidade, cristalina. O olfato é evidente e convidativo, com frutas tropicais maduras, baunilha e tons levemente amanteigados. No paladar é cremoso, fresco, com personalidade e longa persistência.

Luis Cañas Blanco Joven Rioja

Palha intenso e cristalino. Limpo e frutado no nariz, com frutas tropicais e cítricas, sobre tons florais e leve toque herbáceo. Leve, equilibrado e com agradável frescor no final de prova.

Paul Mas Viognier

Este vinho é elaborado a partir de vinhas de cerca de 14 anos e de baixo rendimento. É fresco, com aromas de frutas secas, flores brancas e toques de mel. Na boca é bastante seco, boa acidez, frutado e com um final de media duração no qual dominam notas tostadas.

Robertson Chenin Blanc

Chenin Blanc é uma das uvas brancas que melhor se adaptaram ao clima da África do Sul, originando vinhos incrivelmente frescos e aromáticos. Este 2014 é um dos bons exemplos, com um bouquet cativante e muito saboroso.

Uvva Chardonnay

Este vinho foi elaborado com uvas Sauvignon Blanc colhidas manualmente em nosso vinhedo, localizado a 1.150 metros acima do nível do mar e cuja característica geográfica fundamental é a amenidade do microclima tropical de altitude. Parte das uvas passou por maceração pré-fermentativa a frio da pele, resultando em um vinho harmonioso, equilibrado e com personalidade.

Viu Manent Secreto Sauvignon Blanc

Coloração amarelo pálido com matizes verdes, muito jovem, límpido e brilhante. A presença em nariz é intensa e delicada, marcada por frutas frescas e notas minerais, casca de cítricos, cebolinha e lima. É um vinho que se destaca por seu caráter e frescura.

Chateau Marjosse

Uma das melhores relações qualidade/preço de Bordeaux, o delicioso Marjosse Blanc é elaborado com um corte das uvas Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, resultando em um vinho repleto de notas cítricas e minerais, com cativantes aromas de frutas amarelas. Fresco e fácil de gostar, é um vinho de grande apelo gastronômico, que merece um lugar cativo em qualquer adega.

La Linda Chardonnay

La Linda Chardonnay é um vinho branco de cor amarelada brilhante com reflexos dourados e esverdeados. Tem aromas equilibrados e muito expressivos que remetem a frutas frescas como o pêssego e a pera. Seu paladar é refrescante e equilibrado. É um vinho de corpo médio, com personalidade, além de ser vigoroso devido à sua firme acidez, é expressivo e seu final, agradável e persistente.

Calicanto

Cor purpúrea luminosa. A intensidade de sempre no nariz de cassis, menta, tabaco e chocolate. Enche a boca com sua estrutura cremosa, fresca, de taninos doces. Ótima persistência.

Caprili Brunello Di Montalcino

Vinho de cor vermelho rubi intenso com aromas de frutas vermelhas, flores e especiarias. Na boca é encorpado e potente, com taninos bem presentes e final marcante.

Cartuxa Colheita

Cor granada. Aroma evoluído, notando-se a presença da casta Trincadeira misturada com as notas quentes da planície alentejana. No palato tem boa prova de boca, tudo muito afinado, floral e cheio. Apresenta potencial para envelhecer.

De Martino Cabernet Sauvignon

Um Cabernet Sauvignon pronto e fácil de se beber, com as típicas notas de frutas vermelhas maduras com toques de canela, traz a firmeza dos taninos, com ótimo frescor e final com toques mentolados. HarmonizaçãoFunciona bem como aperitivo e começar a refeição com uma tábua de queijos e embutidos. Um tinto descontraído para servir com tapas variadas, pizza ou hambúrguer. c730

El Vivero Garnacha

A Vinessens é uma pequena “Garage Bodega” ou “vinícola de garagem” familiar, pautada pelos preceitos da mínima intervenção, cultivo biodinâmico e vinificação natural com leveduras indígenas, sem uso de filtragem e adição de sulfitos. Também utilizam técnicas ancestrais de vinificação, como o uso de grande vasos de barro (tinajas) para fermentação e envelhecimento.

Finca La Linda Malbec

Coloração violácea, brilhante. No nariz exibe grande pureza de Americas, cerejas, violeta e especiarias. De médio corpo, fluído, suculento, com taninos maciose ótimo frescor.

Louis Latour Domaine Valmoissine Pinot Noir

Coloração: Rubi intenso. Olfativo: Frutas vermelhas maduras como cerejas, especiarias doces, nuances de menta e funghi. Gustativo: Denso, sedoso, saboroso e equilibrado, com final longo e persistente.

Paul Mas Carignan

Púrpura denso, com ribetes rubi. Encanta pela integração da fruta madura (amora) às especiarias defumadas e chocolate, desperta ainda um admirável lado terroso (chão de bosque). A boca revela impressiva estrutura, com taninos aveludados e provocativo frescor. Longo e especiado final.

Paulo Laureano Nosso Terroir

Proveniente de um solo de xisto e de pequenas encostas que potenciam o equilíbrio e a maturação das castas. Este vinho de cor granada intensa possui um aroma de frutos negros onde se distinguem ameixas e amoras silvestres em compota, mesclados com notas de chocolate negro, tosta e toques defumados das barricas. Na boca, apresenta estrutura marcante onde se sobressaem os taninos das castas e da madeira de estágio, de forma harmoniosa e complexa.

Serrera Gran Guarda Malbec

Telmo & Ruth Gran Reserva

O orgulho de Telmo, galã pretensioso (Cabernet Sauvignon), desapareceu quando Ruth (Merlot), de purabeleza, o mirou em seus olhos. Um golpe de calor impactou seu peito, acelerando seu coração e mil borboletas agitaram seu interior, provocando uma doce sensação e desejo. “...isto é amor...”, sussurrou ao ouvido, confissão que juntou suas almas em uma união perfeita e perpétua.

Uvva Cordel Blend

Na Chapada Diamantina, na Bahia, A 115 metros acima do nível do mar, esse blend tinto,que expressa à riqueza cultural nordestina e que vem de um lugar único, onde estão nossa videiras, assim como as rimas ricas de um verso, esse blend alcançou sua métrica num estilo maduro e moderno após o estágio em distintos perfis de carvalho francês, cada qual com suas nuances.

Viejo Feo Reserva Pinot Noir

Um vinho único e cheio de sabor, sua coloração é avermelhada e seu aroma frutado é complexo.

Pago De Cirsus Oak Aged Navarra

Every Day Cabernet Sauvignon Napa Valley

Gran Cata Terroirs Pinot Noir

Destacando-se notas de pêssego em calda, notas cítricas e um leve toque de cereais. As notas da barrica se expressam com baunilha, amêndoas, damasco e mel. Aroma complexo e extremamente agradável com muita tipicidade da variedade, e expressa a sua passagem por carvalho de forma muito elegante e harmônica da integração entre fruta e madeira. PALADAR: a acidez equilibrada com boa untuosidade. Apresenta textura e complexidade em boca, que evidencia as notas de frutas no aroma e mostra estrutura de taninos finos e elegantes, aportados pelo seu envelhecimento em carvalho francês. Persistência agradável e longa, com um corpo intenso e equilibrado.

Sangue Latino Trebianno

Convento Da Vila Tinto

Cor: Rubi, com tons violáceos. Aroma: Fruta madura e compota. Prova: Macio, boa estrutura, com bom final e leve adstringência.

Terra Noble Reserva Cabernet Sauvignon

Vinho Branco

Vinho Tinto

Estação Alves De Souza Douro

Cor rubi. Notas de morangos maduros e pimenta rosa, formando um "nariz"" bastante envolvente. De médio corpo, harmônico, grande equilíbrio. Final com boa intensidade."

Luigi Bosca De Sangre Cabernet Franc

Feito com uvas da Finca El Paraíso, o Cabernet Franc De Sangre da Luigi Bosca é um tinto com aroma intenso e expressivo, cerejas, pimenta, tabaco, notas tostadas e de baunilha. Na boca é expansivo, volumoso, a fruta madura está bem equilibrada pela acidez. Taninos ultra finos contribuem para um conjunto sofisticado e elegante.

Freixenet Sem Álcool

Aromas de notas tropicais, refrescantes e cítricas. Na boca é frutado e com acidez equilibrado.

Alvorada

(Cítrico e frutado) Cachaça Origem + frutas amarelas (manga, maracujá e cajá) + cordial de acerola + sumo de limão.

Benzedeiro

(Amargo, defumado com toque herbal) Gin + Averna + Punt Mes + Singlemalt Lamas

Corsário

(Cítrico e levemente adocicado) Gin + cordial de acerola + cúrcuma + limão + toque defumado

Drink Don Julio

Tequila Don Júlio + água de coco salgada + acerola + limão + coentro

Equilibrio

cítrico, levemente doce e apimentado Scotch whisky, limão, pimenta doce e açúcar

Fruta Nera

(Frutado, suave e inquieto) Borbú Pessecaba + destilado de jabuticaba + shrub de caju

Herança Costeira

(Herbal, complexo e salgadinho) Gin fat wash de dendê + licuri + xarope de coentro + água de coco salgada + limão Taiti

Ibitiara

(Aromático, ácido e cremoso) Vodka + espuma de licuri + gengibre + limão Taiti

Mandacaru

Cachaça + maracujá do mato + shrub de caju e coentro.

Umbu Smash

(Cítrico e herbal) Cachaça Origem, umbu, limão, açúcar, hortelã.

Boulevardier

Fitzgerald

Negroni

Whisky Sour

Fanfarra

(Frutado e suave) Maracujá + cajá + manga + coentro + açúcar + limão

Tabuleiro

(Adocicado e fresco) Cordial de acerola + gengibre + açúcar + limão + tônica

Soda Origem

Gengibre l Acerola I Maracujá do mato

Corona

Corona Cero

Ipa Carrie Nation

Uma cerveja intensa, com características marcantes dos lúpulos americanos, aromas e sabores cítricos e de frutas amarelas se unem ao amargor assertivo equilibrando-se com a carga de maltes utilizada. Para ser consumida fresca.

Ipa Sour De Caju

Ipa Sour de Caju Trouxemos a suculência, aroma e sabor do caju para essa cerveja de acidez assertiva, baixa formação e retenção de espuma e características que lembram um espumante. Cerveja leve e clara

Stella Artois

Acqua Panna

Água Origem Com Gás

Água Origem Sem Gás

Água San Pellegrino

Água De Coco

Café

Café + Petit Four R$26.00

Café (50ml) acompanhado de Petit Four (03und)

Guaraná Antarctica

Guaraná Antarctica Zero

Mel De Cacau

Bebida natural, de sabor único, extraído da polpa branca que envolve as amêndoas do Cacau. Com sabor marcante, doce e ácido, característico do fruto.

Pepsi

Pepsi Zero

Red Bull

Tônica Antarctica

Tônica Antarctica Zero